番摊原名广摊，是在中国南部两广一带的民间流行赌博的方法。很多古装剧场景中以一根竹枝、几粒类似围棋作赌具的就是番摊了。
玩法：番摊的赌博方法很简单。在桌子上画上十字，分成“一”、“二”、“三”、“四”四门。开赌者（庄家）在桌上放数十个大小相同的小铜钱（亦可以用衣钮、蚕豆、围棋棋子等）。用一个小瓷盘或碗，反过来盖着当中部分约数十个的铜钱。等闲家下注以后，打开小碗，以藤条或小木棒点算碗内的铜钱数目。以四个为一组，到最后一组剩余的铜钱决定胜出者；若为剩一则一胜，剩二则二胜，如此类推。派彩一般多于三倍，小于四倍。常见赔率是一赔3.75。
廣東話「收皮」一詞其實就來自早期的賭檔番攤
番攤由賭場做莊，賭具是簡單的「攤子」。通常「攤子」都是細細粒的物體，方便莊家一手抓起，例如：銅錢、骨鈕、瓷片，甚至蠶豆都可以。首先，莊家會抓一手攤子放入盅或碗內，當大家買定離手後，便開始把攤子四個一組（一組稱為一「皮」）地用竹枝分好，這個動作稱為「行皮」。亦因如此，到最後一組時便叫「收皮」，所以起初「收皮」是「完結」的意思。到後來當有警察搜查非法賭檔時，「睇水」的人亦會大叫「收皮」，好讓大家能「走鬼」。
